Bratapfel Cupcakes

Als ich diese Cupcakes zum 
erstem Mal hier gesehen habe, stand fest die muss ich unbedingt nachbacken, nun habe ich diese schon ein paar Mal für meine Familie gebacken und jedes Mal kamen sie super toll an. 

Das Rezept von einst habe ich ein wenig auf unseren Geschmack abgeändert.

Für den Strudelteig

• 150 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 20 g Olivenöl
• 1 Ei
• 2-3 EL Wasser glatt verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einpacken und unter einem heiß ausgewaschenen Topf 30 min. ruhen lassen.

Füllung

• 4-5 Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 100 g Zucker/Zimt Mischung
• 3-4 EL Creme Fraiche

In der Zwischenzeit für die Füllung die Äpfel von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Creme Fraiche und Zuckermischung zufügen und verrühren.

Den Strudelteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einen Küchentuch dünn ausrollen und mit Hilfe eines runden Ausstechers (z.B. verwende ich einen Deckel des Cappuccino)  Kreise ausstechen. Die Kreise in eine bebutterte Muffinform geben und mit einem EL der Füllung füllen.
Im Backofen bei 180 Grad ca. 15 - 20 min backen, wenn die Ränder des Strudelteiges braun werden sind sie gut.

Topping

• 400 ml Milch
• 1 Vanilliepuddingpulver
• 3 EL Zucker
• 150 g Butter
• Krokant

für das Topping einen Pudding aus der Milch, dem Pulver und dem Zucker kochen. In eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Wenn der Pudding kalt ist, die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise unterziehen. Dabei ist es ganz wichtig, dass der Pudding und die Butter die gleiche Temperatur haben.
Das fertige Topping in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcake spritzen. Mit Krokant bestreuen.

Brandnooz Box Frühlingsvergnügen für alle

Die neue Brandnooz Box für März ist soeben angekommen. Und ich kann sagen sie ist echt wieder sehr schön gelungen alles Produkte die ich selber noch nicht probiert habe.

 belVita Frühstückskeks Honig & Nüsse

eine neue Sorte des schon bekannten Frühstückskekses.

UVP 2,89 €

Fanta Beaches of the World Pfirsich Mix

nur für kurze Zeit im Handel. Ohne Zucker und außergewöhnlich lecker

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Heinz Hot Sauce

Die perfekt Verbindung von Schärfe 
und Geschmack .
In 3 verschieden Geschmacksrichtungen erhältlich, in der Box war Medium was meines erachtens vollkommen reicht.

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Pulmoll Ingwer-Zitrone

Kombination aus dem säuerlichen Geschmack der Zitrone und der leichten Schärfe des Ingwers.

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Seeberger Ananas gezuckert

Viel Sonne, eine lange Reifezeit und das schonende Trocknungsverfahren verleihen den neuen, extra großen Ananas-Vierteln ein intensives Aroma.
Ohne Zuckerzusatz und ungeschwefelt.

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 Lambertz American Cookie Kuchen

Softe Kuchen in zwei köstlichen Geschmacksrichtungen: "Double Choc" und "weiße Schokolade-Haselnus"

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Todd´s Push & Chill

innovativer Cocktail zum selber mixen, schmecken dank Fruchtdepot wie frisch und lecker von der Cocktailbar.

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Köllnflocken

Blütenzarte Köllnflocken und ausgesuchte natürliche Zutaten garantieren den puren Genuss.

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Muss sagen, es ist wieder eine schöne Mischung entstanden, kein Produkt wo man sagen kann, dass kenne ich doch schon.
Und genauso sollte es auch sein.

brandnooz 

Erdbeer-Sahne-Torte

Wir haben neulich im Fernsehen Glamour Puds gesehen und dort wurde eine ähnliche Torte vorgestellt. Das Rezept habe ich leider nicht gesehen, aber ich mußte es einfach nachbacken.

Als Grundlage habe ich einen einfachen Biskuitkuchen gebacken.

• 1 Ei
• 1 EL heißes Wasser
• 40 g Zucker
• 40 g Mehl

Ei und Wasser mit einem Mixer schaumig schlagen. Zucker einstreuen und noch 1 Minute weiterschlagen. Mehl auf die Eicreme geben und vorsichtig unterheben.

Den Teig in eine Form (18 cm) geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.

Den Biskuitboden aus der Form lösen und erkalten lassen.
Einen Tortenring um den Biskuitboden stellen und die längs aufgeschnittenen Erdbeeren an den Rand stellen.

Für die Creme

• 500 g Magerquark
• 6 Blatt Gelatine
• Saft einer Zitrone 
• 100 g Zucker
• 200 g Schlagsahne

Die Gelatine im Wasserbad aufweichen und zur Seite stellen. Den Magerquark mit dem Saft einer Zitrone und dem Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und im Kochtopf auflösen. Von der Kochstelle nehmen und einen Löffel der Quarkmasse in die Gelatine einrühren, erst dann die Gelatine in die Quarkmasse geben.
Die Schlagsahne aufschlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Vorsichtig in die Springform füllen, dabei aufpassen, dass die Erdbeeren am Rand stehen bleiben, die Oberfläche glatt streichen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.