Fattoria LA VIALLA

Fattoria LA VIALLA

Ich möchte euch gerne einen italienischen Feinkostversandhändler vorstellen. Ich habe in einer meiner zahlreichen Backzeitschriften eine Bestellkarte gefunden, mit dieser konnte man sich einen Katalog aus dem Hause Fattoria LA VIALLA bestellen.

 Heute kam ein großer Brief aus dem Hause und ich dachte Mensch die geben sich ja Mühe für einen Katalog

 ein hübsch eingepackter Katalog mit allen Produkten aber auch mit der Geschichte die hinter den Produkten steht und wissenswerten über die Familie

 und ein kleines Paket ich dachte erst, was ist das....

und es ist ein kleiner Olivenbaum aus dem Haus Fattoria La Vialla

ich habe mich wirklich wahnsinnig darüber gefreut.

Wer möchte kann sich selber einen Überblick darüber verschaffen und sich einen Katalog bestellen. Ich bin begeistert.

 Fattoria LA VIALLA

Cremige Quarktorte mit Himbeeren

Cremige Quarktorte mit Himbeeren

mein Sohn hatte im Kindergarten Kuchenbasar und ich habe ihm eine Quarktorte mit Himbeeren mitgegeben.

Leider war sie schon alle, als ich in den Kindergarten kam um ihn abzuholen ;-) 

 Rezept für eine 26 cm Springform

Für den Boden:

200g Vollkornbutterkekse (wer keine Vollkorn bekommt normale gehen auch)
100g Butter

Für den Boden die Butter zerlassen und die Kekse in einem Gefrierbeutel oder der Kekspackung mit einem Nudelholz zu Kekskrümeln zerkleinern. Mit der Butter mischen. Die Masse auf dem Boden der Springform festdrücken und daweile in den Kühlschrank stellen.

 Für die Füllung:

500g Magerquark
400ml Schlagsahne
6 Bl Gelatine (im Sommer auch 7)
Saft/ abgeriebene Schale Zitrone
100g Zucker

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Magerquark mit Zucker Zitronensaft -schale verrühren. Gelantine auflösen und mit etwas Creme verrühren, unter die restliche Creme rühren. Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Creme auf dem Boden verteilen und mind. 2 Stunden kalt stellen.

Für die Himbeercreme:

500g tiefgefrorene Himbeeren
vor Zubereitung antauen lassen
5 Blatt Gelatine 
70g Zucker

Nach zwei Stunden oder über Nacht kann dann mit der Himbeercreme begonnen werden. Ich bereite diese Torte immer am Nachmittag/Abend vor. Um sie am nächsten Nachmittag meinen Gästen zu servieren.

ca. 200g der angetauten Himbeeren locker auf dem Kuchen verteilen und die restlichen im Mixer mit Zucker ( bitte kosten ob man wirklich 70g braucht oder manchmal auch mehr) püriern. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Gelatine auflösen und mit etwas Himbeermus verrühren, unter die restliche Mus rühren. Die Himbeermus gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Wieder in den Kühlschrank stellen, dass ganze muss nun wiederum mind. 2 Stunden kühlen, aber wie gesagt ich empfehle es besser noch über Nacht.

Solltet ihr den Kuchen im Sommer wenn es sehr heiß ist zubereiten kann man auch gern mehr Gelatine verwenden um eine noch höhere Standhaftigkeit zu gewährleisten.

Eine tolle Alternative zu den Himbeeren sind natürlich auch Erdbeeren oder eine Waldfruchtmischung, da sind euch keine Grenzen gesetzt

 

Brandnooz Box Februar 2015

Brandnooz Box Februar 2015

Leider hat mich meine Box erst heute erreicht, ich hoffe nächsten Monat klappt dann alles wieder reibungsloser

Aber besser spät als nie

Das neue Konzept der Boxen gefällt mir immer wieder sehr gut, die Box kann man aufklappen und somit sind die Sachen auch besser geschützt.

 War beides schon einmal in einer vorangegangen Box aber beides lecker ;-)

die letzten Boxen sind wirklich klasse gelungen und ich freue mich jeden Monat sie endlich in den Händen zu halten

Brandnooz