Kattels Welt: Erdbeerkuchen

Dienstag, 2. Juni 2015

Erdbeerkuchen

Mein Sohn hat sich zu seinem 6.Geburtstag einen leckeren Erdbeerkuchen gewünscht und seinen Wunsch wollte ich natürlich erfüllen

Als erstes einen Biskuitteig backen

2 Eier
2 EL heißes Wasser
60 Gramm Zucker
Prise Salz
80 Gramm Weizenmehl
1 TL Backpulver

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Zur Seite stellen. Eigelb mit Wasser und Zucker schaumig aufschlagen, Mehl und Backpulver unterheben und den Eischnee auch vorsichtig unterheben. Eine Backform mit eingespanntem Backpapier befüllen und 30 Minuten im Backofen backen.

Aus 300 ml Milch und Puddingpulver nach Gebrauchsanweisung einen Pudding kochen. In eine Schüssel füllen und mit Folie bedeckt abkühlen lassen. Wem das zulange dauert kann auch Genießercreme Vanillie nehmen (gibt es zum Beispiel bei Lidl, diese wird nur aufgeschlagen und kann sofort auf dem Biskuittteig verteilt werden)

Nachdem der Biskuitteig abgekühlt ist mit der Creme bestreichen und 500 Gramm Erdbeeren daraufstellen. Ich lasse den Biskuitteig in der Backform und öffne diese auch bis zum anschneiden nicht, dadurch läuft bei der ganzen Zubereitung nichts raus.

Aus 4 Packungen Tortenguss rot nach Packungsangabe einen Guss herstellen angelieren lassen und vorsichtig über dem Kuchen verteilen. Diesen nun im Kühlschrank bis zum servieren kaltstellen und das Gelee schön fest ist.